Apkopes darbinieku apmaciba

Aukstos gabaliņos ir aprakstīti dažādi gaļas produktu veidi, kas iegūti no sasmalcinātām izejvielām, kūpināta gaļa ir gaļas izstrādājumi, kas izgatavoti no īpaša konservētas gaļas gabala. Konservēšana ir tehnoloģisks process, kas atkarīgs no sālījuma vai gaļas konservēšanas maisījuma darbības. & Nbsp; Šī procesa mērķis ir saglabāt krāsu un radīt raksturīgu gaļas garšu un pievienošanu. Vairumtirdzniecībā izārstēta gaļa, pateicoties konservēšanai, pagarina to produktu glabāšanas laiku, apturot patogēno un putrefaktīvo baktēriju augšanu. Tā rezultātā klienti var ilgāk nobaudīt savus iecienītos gaļas produktus, neuztraucoties, ka tie priekšlaicīgi sabojāsies, neskatoties uz to, ka tos atdzesē.

Starp lielākajiem gaļas izstrādājumiem, kurus izdod desu noliktavas, Drinkom ir izcils šķiņķis, visbiežāk cūkgaļas izcelsmes. Šķiņķi pērk no cūkas vai mežacūkas aizmugurējā liemeņa, tas ir delikatešu produkts, ko piedāvā atdzesēta vai saldēta veidā ar kaulu vai bez tā. Pareizai šķiņķa muskuļu krāsai jābūt no gaiši rozā līdz sarkanai, un taukiem, iespējams, jābūt nokrāsotiem baltā krāsā ar krēmkrāsas vai sārtu nokrāsu. Otrais populārākais desu veids Polijas patērētāju vidū ir desa, kas ir moderna visā pasaulē. Nu, klasiskā desa nav brīnums kā sālīta, malta cūkgaļa ar garšvielu piedevu un ievietota celulozes apvalkā vai zarnās.

Īpašie klimatiskie apstākļi mūsu valstī izraisīja faktu, ka Polijā desas tika saglabātas smēķējot, nevis dabīgā žāvēšanas procesā, Vidusjūras valstīs ar zemāku mitruma līmeni. Dažreiz desu vairumtirgotāji atsaucās uz desu un delikateses izstrādājumiem, kas ietver ne tikai cūkgaļu, bet arī lielus citu kaušanas dzīvnieku gaļas piemaisījumus (piemēram, liellopu gaļu, zirga gaļu, jēra gaļu, mājputnu gaļu, trušu, nutriju vai ēzeli. Iemesls šādai ieviešanai bija ekonomiskie apsvērumi, jo cūkgaļa tika uzskatīta par dārgu izejvielu, tāpēc tās deficīts tika papildināts ar dažādām gaļas metodēm. Pēdējā formā viņš ir saglabājis dzīvu stereotipu, ka salami ir izgatavoti no ēzeļa gaļas, frankfurteriem, kas ievesti no Nutria, kabanos no zirgu gaļas, un frankfurteriem ir mājputnu gaļa.